日本人の死因のトップとして挙げられるのが
がん
です。
がんを引き起こすがん細胞は実は誰でも1日に数千個も生まれています、
それでもがんを発症しないのは、通常はヒトが持つ免疫機能によって、がん細胞は成長することなく死滅させられるからです。
しかし、様々な原因で免疫機能が低下しがん細胞をすべて死滅させられなくなってくるとがん細胞がどんどんと増えて、がんを発症するというわけです。
なので、がんの発症を予防したり、治療をする際には免疫機能を高めたりということが非常に重要になってくるのです。
そして、免疫機能を高めるために効果的と言われているのが腸内環境を改善する発酵食品となります。
さて、あなたは発酵食品と聞くと何を思い浮かべますか？
- 納豆
- ヨーグルト
- 醤油
- みりん
- お酒
- 酢
いろいろなものが思い浮かぶと思います。
私は子供のころ、発酵食品＝腐った食べ物という認識が強く
できれば食べたくない食材の一つでした。
しかしながら大人になった今では欠かすことのできない食材となっています。
特に納豆は一日1つは食べているといっても過言ではありません。
こうした発酵食材が身体に及ぼす影響はとても大きいと最近の研究結果で出ています。
特にコロナウィルスが広がっている今、発酵食品を食べることで
免疫力を高めて自分の健康管理をしっかりしていきたいですね。
発酵食品で腸内環境正常化に！発酵食品の効果とは
発酵食品の中でも、
ヨーグルトは発酵食品の中で一番有名ではないでしょうか？
誰でもビフィズス菌は聞いたことがあると思います。
ビフィズス菌は乳酸菌の一種としてしられており、
乳酸菌は、腸内で大腸菌など悪玉菌の繁殖を抑え、
腸内菌のバランスをとる役割を果たしています。
乳酸菌は便通の改善だけではなく、コレステロールの低下や、
免疫力を高めがんを予防するなど、さまざまな働きをすると考えられています。
そしてヨーグルトは腸内で非常に有効な働きをする善玉菌や、
ビタミンKが含まれており、
糖尿病のリスクを下げる作用があると考えられているのです。
このように発酵食品によって体内の免疫を高めてくれる効果があるので
積極的に摂取していきたいですよね。
特に漬物やキムチなど、
発酵+野菜の組み合わせは食物繊維が豊富に含まれており、
腸内環境を整えるためにはとても有効な食材ともいえると思います。
発酵食品の機能を高める食物繊維は何があるのか？
食生活が欧米化している現代社会において、
食物繊維を取る機会が徐々に減ってきています。
今は手ごろにファーストフードで食事がとれるようになり、
食物繊維の摂取量が低下し、代わりにたんぱく質や脂質が増え、
善玉コレステロールの値が低いと
血液検査で指摘されたことのある人もいるのではないでしょうか？
その結果、現代社会では健康寿命が下がってきているとさえ言われています。
だからこそ、栄養価をサプリメントで手軽に摂取できるから補おう
という動きも見られますが
腸内環境は食物繊維を摂取しないと改善することはありません。
特に女性は便秘気味になりやすい体質でもありますし、
積極的に食物繊維や発酵食品を摂取してほしいなと思います。
忙しい現代社会において体調管理をするためには
手軽な食事の中に発酵食品を一つ入れるだけでも
全然変わるかもしれませんね。
発酵食品は本当にいいものか？管理栄養士から学ぶリハ栄養
というわけで、今日は発酵食品を中心にお話してきましたが、冒頭のがんに対する栄養療法についてさらに詳しく学ぶことができるセミナーをご用意しました。
それが坂本陽子先生の
理学療法士・作業療法士のためのがん（悪液質）に対するリハ栄養｜リハ栄養学入門 – エポックセミナー
坂本陽子先生は管理栄養士として長年病院に勤務されており、様々な疾患に対する栄養を学び、食事を提供しているスペシャリストです。
やはり、栄養を学ぶのであれば、専門家である管理栄養士の方のお話もしっかりと聞いておくべきでしょう。
もしも、興味のある方はぜひご参加ください。
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